Piatti tipici
Fonduta |
Polenta Concia |
Una curiosità della Valle d’Aosta è quella che riguarda la fonduta, un piatto tipico e prelibato a base di fontina caratteristica della zona Alpina compresa tra la Valle d’Aosta, il Piemonte, la Savoia e la Svizzera. Ma la regione che si è accaparrata la paternità della semplice e gustosa ricetta, è la Valle d’Aosta, visto che l’ingrediente principale è proprio la fontina valdostana DOP.
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Gli usi e costumi della Valle d’Aosta sono tutti da scoprire, ma quelli che riguardano la cucina tipica valdostana hanno un valore aggiunto, quello della ricchezza del sapore, espresso al massimo dalla tipica polenta di farina gialla al forno con fette di fontina e burro fuso. |
Costolette alla Valdostana |
Civet di camoscio |
Uno dei piatti tipici più antichi della tradizione della Valle d’Aosta, nonché un delizioso secondo di carne, è rappresentato da questa versione regionale delle costolette, tanto amate un po’ in tutto il Bel Paese. |
Lasciati tentare dagli aromi di questo piatto di cacciagione da accompagnare con polenta o patate, rigorosamente alla valdostana. Tra i vini tipici della Valle d’Aosta con cui abbinare questo secondo particolare consigliamo il Donnas o il Torrette Superiore, a 20 C° di servizio.
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